Công thức chế biến Gà Ủ Muối Hoa Tiêu giòn dai, sần sật, vàng rụm

Đăng bỏi: Việt Úc

Cách làm Gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon và dễ làm đến từ Hương Liệu Việt Úc. Đảm bảo giúp bạn có được bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Không chỉ dễ chế biến, thịt gà rất bổ dưỡng, ngon miệng và có thể làm thành rất nhiều món ăn khác nhau từ luộc, hấp, nướng, chiên,... Đặc biệt, gà ủ muối hoa tiêu là một dạng chế biến giúp thịt gà được đậm đà mà vẫn giữ được đầy đủ vị ngon ngọt của gà.

Sau đây là công thức chế biến gà hoa tiêu ủ muối đến từ Hương Liệu Việt úc

Bước 1: Chọn gà và Sơ chế gà

- Chọn những con gà mía , già, cân nặng từ 1,5 đến 1,6kg sau khi đã làm sạch

- Gà phải được nhổ sạch lông măng. Sơ chế với muối và để ráo nước

Bước 2: Nguyên liệu tẩm ướp

- Phụ gia giòn giai K70: 60g

- Phụ gia hương thịt HD6 (tạo mùi thịt tự nhiên, lưu lại mùi thịt lâu hơn): 30g

- Phụ gia I + G (siêu bột ngọt, tạo vị ngọt như nước hầm thịt): 16g

- Muối đỏ: 15g

- Muối giữ màu hồng: 30g

- Muối tinh: 100g

- Mì chính: 16g

- Đường 80g

Bước 3: Uớp gà ủ muối hoa tiêu

- Thị gà rửa sạch, để ráo

- Khứa nhẹ một chút trên đùi và thân gà để dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp và nhanh chính khi chế biến

- Cho các gia vị vào chung một bát con. Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi thoa đều khắp mình gà từ trong ra ngoài, và ướp khoảng 30 phút

Bước 4: Làm gà ủ muối hoa tiêu

- Đổ một lớp muối hột xuống đáy nồi dày khoảng 2cm rồi đặt xả, lá chanh, gừng sao cho nguyên liệu che phủ hết lớp muối. Sau đó, đặt gà đã tẩm ướp lên trên cùng và phủ thêm một lớp rau gừng, xả, hành tím lên trên cùng. Cuối cùng trải một lớp giấy bạc hoặc lá chuối để gà chín đều được cả 2 mặt và thơm ngon hơn

- Bắc nồi lên bếp và để nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó để lửa nhỏ trong vòng 20-25 phút cho đến khi nghe tiếng muối trong nồi nổ hết là được. Sau đó tắt bếp và để nguyên 10 phút để gà chín hẳn

- Sau khi tắt bếp 10 phút, chờ cho đến khi gà nguội hẳn thì lấy ra ngoài tiến hành chặt miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa. Trang trí thêm rau hành, ngò, lá chanh thái mỏng là hoàn thành