Trong công nghệ thực phẩm, I+G được coi là "trợ thủ đắc lực" giúp cộng hưởng vị ngọt Umami, tạo cảm giác tròn vị và sâu lắng mà chỉ dùng bột ngọt đơn thuần không thể đạt được.
1. Chất điều vị I+G là gì?
I+G là tên gọi tắt của sự kết hợp giữa hai loại Nucleotide: Disodium Inosinate (IMP) và Disodium Guanylate (GMP). Thông thường, chúng được trộn theo tỉ lệ 50:50.
Trên nhãn thực phẩm, I+G thường xuất hiện dưới mã quốc tế là INS 627 và INS 631.
Siêu ngọt
Độ ngọt gấp 100 - 150 lần so với bột ngọt (MSG) thông thường.
Cộng hưởng vị
Khi dùng chung với bột ngọt, I+G giúp tăng vị Umami lên gấp nhiều lần.
2. Ứng dụng phổ biến của I+G
I+G được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn để thay thế hoặc giảm bớt lượng bột ngọt mà vẫn giữ được hương vị đậm đà:
- Sản xuất nước mắm, nước tương, hạt nêm.
- Chế biến các loại sốt, nước dùng đóng chai.
- Sản xuất mì tôm, thực phẩm đóng hộp.
- Gia vị cho các loại thực phẩm đông lạnh, giò chả.
"Sử dụng I+G không chỉ giúp sản phẩm ngon hơn mà còn giúp nhà sản xuất tối ưu hóa chi phí nguyên liệu đầu vào một cách hiệu quả."
3. Mua chất điều vị I+G ở đâu uy tín?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại I+G với các thương hiệu nổi tiếng như **Plus**, **Ashitide**, hoặc **Fujimori**. Tuy nhiên, để tránh mua phải hàng giả hoặc hàng kém chất lượng, bạn nên tìm đến những đơn vị nhập khẩu chính ngạch.
Việt Úc Chemicals tự hào là nhà cung cấp I+G hàng đầu, cam kết:
- Hàng nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản, Thái Lan.
- Đầy đủ chứng chỉ an toàn thực phẩm, COA, công bố sản phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật phối trộn tận nơi.
Kết luận
Chất điều vị I+G là chìa khóa để nâng tầm hương vị cho sản phẩm của bạn. Hãy liên hệ ngay với Việt Úc để nhận mẫu thử và bảng báo giá tốt nhất cho mùa vụ sản xuất này.