"Nếu vị giác cho ta biết món ăn mặn hay ngọt, thì khứu giác (hương liệu) mới là thứ cho ta biết món ăn đó là Dâu, Socola hay Vani."
1. Định nghĩa Hương liệu thực phẩm
Hương liệu thực phẩm là một hỗn hợp các chất tạo mùi (có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp) được thêm vào sản phẩm nhằm tạo ra một mùi thơm đặc trưng hoặc bù đắp các mùi hương bị mất đi trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.
2. Phân loại theo trạng thái vật lý
Tại Việt Úc, chúng tôi cung cấp hai dạng hương liệu chính để phù hợp với từng dây chuyền sản xuất:
-
L
Hương liệu dạng lỏng (Liquid Flavor)
Khả năng hòa tan cực tốt, lý tưởng cho nước giải khát, rượu vang và các loại thạch rau câu.
-
P
Hương liệu dạng bột (Powder Flavor)
Sử dụng công nghệ bọc vi nang (Encapsulation) giúp giữ mùi bền lâu, chịu nhiệt cao trong nướng bánh và sản xuất trà túi lọc.
"Sự khác biệt giữa hương liệu thực phẩm và tinh dầu là tính ổn định. Hương liệu thực phẩm của Việt Úc có thể chịu được nhiệt độ nướng trên 200°C mà không bị biến đổi mùi hay tạo hậu vị đắng."
3. Tại sao nên chọn hương liệu từ Việt Úc?
Chúng tôi hiểu rằng mùi hương là "linh hồn" của thương hiệu. Do đó, các dòng hương liệu tại Việt Úc luôn đảm bảo:
- Độ trung thực: Mùi hương giống 99% so với nguyên liệu tự nhiên.
- An toàn: Đạt tiêu chuẩn FEMA (Hiệp hội các nhà sản xuất hương liệu Hoa Kỳ).
- Tiết kiệm: Độ đậm đặc cao, chỉ cần tỷ lệ 0.1% - 0.3% trên tổng khối lượng sản phẩm.
Kết luận
Đừng để sản phẩm của bạn trở nên mờ nhạt vì thiếu đi mùi hương đặc trưng. Hãy để các chuyên gia "Flavorist" tại Việt Úc giúp bạn kiến tạo nên những trải nghiệm vị giác đẳng cấp nhất.