AMMONIUM BICARBONATE – BỘT NỞ KHAI (E503ii)
Ammonium Bicarbonate là chất tạo xốp cực mạnh, giúp cấu trúc bánh nở to, rỗng ruột và giòn tan. Sản phẩm hoàn toàn không để lại dư lượng mùi sau khi nướng chín ở nhiệt độ cao.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Tạo độ xốp tối đa
- Hóa hơi nhanh
Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) là hợp chất vô cơ dạng tinh thể trắng, có mùi amoniac nhẹ đặc trưng. Trong nướng bánh, chất này phân hủy hoàn toàn thành khí carbon dioxide, amoniac và nước khi nhiệt độ đạt trên 60°C, tạo ra các lỗ khí li ti giúp bánh nở đều.
| Đặc tính kỹ thuật | Thông số chi tiết |
|---|---|
| Công thức hóa học | NH4HCO3 |
| Chỉ số phụ gia | E503 (ii) |
| Hàm lượng | 99.2% - 101.0% |
| Quy cách | Bao 25kg |
| Xuất xứ | Trung Quốc (Gold Huahong/BQC), Đức |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Bánh quy & Crackers
Sử dụng cho các loại bánh có độ ẩm thấp để tạo cấu trúc giòn rụm và mỏng nhẹ mà không làm biến dạng hình dáng.
Bánh bao & Bánh tiêu
Giúp bánh bao nở xốp trắng, tạo độ nhẹ cho vỏ bánh. Phản ứng hóa hơi nhanh giúp ruột bánh rỗng và xốp.
Sản xuất Kẹo
Ứng dụng trong các loại kẹo cứng, kẹo xốp để tạo bọt khí bên trong cấu trúc kẹo.
Công nghiệp khác
Sử dụng trong sản xuất cao su xốp, sản xuất dược phẩm và làm chất chữa cháy.
Bảo quản & An toàn lưu kho
Lưu ý về mùi
Chỉ sử dụng cho các sản phẩm nướng kỹ hoặc nướng ở nhiệt độ cao để amoniac bay hơi hoàn toàn, tránh để lại mùi khai trong bánh thành phẩm.
Điều kiện lưu kho
Sản phẩm rất dễ bay hơi và hút ẩm. Cần đậy kín sau khi mở bao và bảo quản nơi thoáng mát (dưới 30°C).
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector