BỘT HƯƠNG XÔNG KHÓI – GIẢI PHÁP TẠO MÙI ĐẶC TRƯNG
Bột hương xông khói mang lại mùi thơm nồng nàn của gỗ sồi già bị đốt cháy, một thành phần không thể thiếu để tạo nên sự sang trọng cho các món thịt nguội, xúc xích và chân giò muối mà không cần hệ thống lò xông khói phức tạp.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Mùi gỗ đặc trưng
- An toàn sức khỏe
Đặc tính kỹ thuật
Bột hương xông khói là sản phẩm được sản xuất bằng cách ngưng tụ khói từ quá trình đốt cháy gỗ tự nhiên (thường là gỗ sồi hoặc gỗ hạch), sau đó được xử lý lọc bỏ các chất gây ung thư (như hắc ín) và sấy phun lên nền chất mang dạng bột.
| Tiêu chuẩn | Thông tin |
|---|---|
| Trạng thái | Dạng bột mịn, dễ tan |
| Màu sắc | Nâu nhạt đến nâu đậm |
| Mùi vị | Mùi khói gỗ tự nhiên, vị đắng nhẹ đặc trưng |
| Liều lượng dùng | 0.05% - 0.2% (0.5 - 2g/kg thành phẩm) |
| Quy cách | Túi 1kg / Thùng 20kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Xúc xích & Lạp xưởng
Tạo nên hương vị "khói" sang trọng cho các dòng xúc xích Đức, xúc xích xông khói mà không cần đốt củi.
Thịt xông khói & Chân giò
Sử dụng trong quy trình ướp chân giò ủ muối, thịt ba chỉ hun khói để tăng hương vị và màu sắc.
Nước sốt & Gia vị
Thành phần cốt lõi trong sốt BBQ, sốt ướp đồ nướng để tạo cảm giác thức ăn được nướng trên than củi.
Thực phẩm đóng hộp
Tạo mùi khói cho cá hộp, thịt hộp, giúp sản phẩm có hương vị đặc sắc hơn.
Bảo quản & An toàn lưu kho
Lưu ý về liều lượng
Hương xông khói có mùi rất mạnh. Nếu dùng quá liều sẽ gây vị đắng và nồng gắt, làm hỏng hương vị món ăn. Nên test mẫu ở tỉ lệ thấp nhất.
Điều kiện lưu kho
Bảo quản nơi khô ráo, tránh độ ẩm cao vì bột dễ vón cục. Tránh xa các nguyên liệu nhạy cảm với mùi (như kem, sữa).
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Hóa chất công nghiệp
Anatase Grade - High WhitenessTITANIUM DIOXIDE KA100
Hóa chất công nghiệp
High Performance Starch