BỘT NỔI BAKING POWDER – ĐỘ NỞ KÉP (DOUBLE ACTING)
Baking Powder Việt Úc là dòng bột nổi cao cấp giúp giải phóng khí CO2 ở hai giai đoạn: khi trộn bột và khi nướng. Điều này đảm bảo cấu trúc bánh luôn phồng xốp, mịn màng và không bị xẹp sau khi ra lò.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Siêu phồng xốp
- Nở kép thông minh
Baking Powder (Bột nổi) là một hỗn hợp khô gồm có một chất kiềm (thường là sodium bicarbonate), một hoặc nhiều muối acid và một loại tinh bột (thường là tinh bột ngô để giữ cho các thành phần khô ráo).
| Thông số | Chi tiết |
|---|---|
| Ngoại quan | Dạng bột mịn, màu trắng tuyết |
| Độ nở | Double Acting (Nở 2 lần) |
| Hàm lượng khí CO2 | ≥ 12% |
| Liều lượng khuyến cáo | 1% - 3% dựa trên trọng lượng bột mì |
| Quy cách | Lon 1kg / Thùng 12kg hoặc 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Bánh bông lan & Muffin
Giúp cốt bánh nở cao, xốp nhẹ và có các lỗ khí đồng đều, không bị bết dính.
Bánh quy & Cookies
Tạo độ giòn xốp và giúp bánh giãn nở đều trong quá trình nướng.
Bánh bao & Bánh tiêu
Hỗ trợ men nở giúp vỏ bánh trắng hơn, mềm và phồng to hấp dẫn.
Bột chiên tẩm
Thêm vào bột chiên xù, chiên giòn để lớp vỏ ngoài phồng to và giữ được độ giòn lâu hơn.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Quy tắc trộn bột
Nên rây bột nổi cùng với bột mì để đảm bảo bột nổi được phân tán đều, tránh tình trạng bánh nở không đều hoặc có lỗ khí quá to.
Lưu ý nướng bánh
Vì là loại nở kép, bánh sau khi trộn xong nên được đưa vào lò nướng sớm để tận dụng tối đa giai đoạn nở thứ hai do nhiệt.
Kiểm tra chất lượng
Để thử bột còn hoạt động không, hãy cho 1 muỗng cà phê bột vào nước nóng. Nếu thấy sủi bọt mạnh là bột vẫn dùng tốt.
Bảo quản & An toàn lưu kho
Quy tắc trộn bột
Nên rây bột nổi cùng với bột mì để đảm bảo bột nổi được phân tán đều, tránh tình trạng bánh nở không đều hoặc có lỗ khí quá to.
Lưu ý nướng bánh
Vì là loại nở kép, bánh sau khi trộn xong nên được đưa vào lò nướng sớm để tận dụng tối đa giai đoạn nở thứ hai do nhiệt.
Kiểm tra chất lượng
Để thử bột còn hoạt động không, hãy cho 1 muỗng cà phê bột vào nước nóng. Nếu thấy sủi bọt mạnh là bột vẫn dùng tốt.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector