SODIUM ERYTHORBATE – GIỮ MÀU TƯƠI, NGĂN MÙI LẠ
Sodium Erythorbate (E316) là một chất chống oxy hóa hiệu quả cao, giúp ổn định màu sắc và hương vị cho thực phẩm. Đặc biệt trong chế biến thịt, sản phẩm giúp duy trì màu đỏ hồng tự nhiên, ngăn chặn quá trình hình thành Nitrosamine (chất gây hại) và kéo dài độ tươi ngon của sản phẩm.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Giữ màu hồng tự nhiên
- Chống ôi thiu dầu mỡ
Đặc tính kỹ thuật sản phẩm
Sodium Erythorbate là đồng phân của Vitamin C, có khả năng khử mạnh, bảo vệ thực phẩm khỏi sự tấn công của các gốc oxy tự do.
| Tiêu chí | Thông tin chi tiết |
|---|---|
| Chỉ số phụ gia | E316 |
| Ngoại quan | Dạng tinh thể trắng hoặc bột tinh thể |
| Độ tinh khiết | ≥ 98% |
| Mức dùng an toàn | 0.5g - 2g / 1kg sản phẩm |
| Quy cách | Túi 1kg / Thùng 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Chế biến thịt (Giò chả, Xúc xích)
Duy trì màu hồng tươi tự nhiên cho thịt sau khi hấp/nướng. Ngăn chặn hiện tượng xám bề mặt do oxy hóa.
Đồ uống & Nước trái cây
Ngăn ngừa hiện tượng nước trái cây bị sẫm màu và mất hương vị tươi sau thời gian lưu kho.
Sản phẩm thủy sản
Bảo vệ màu sắc tự nhiên của tôm, cá đông lạnh và các loại chả cá viên.
Rau củ đóng hộp
Giữ cho rau củ trong hộp hoặc túi hút chân không không bị thâm đen và duy trì độ giòn.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Giai đoạn cho phụ gia
Cho Sodium Erythorbate vào giai đoạn cuối của quá trình xay thịt (đối với giò chả) để bảo vệ màu sắc tốt nhất sau khi gia nhiệt.
Cẩn trọng khi kết hợp
Tránh tiếp xúc trực tiếp Sodium Erythorbate nồng độ cao với các chất oxy hóa mạnh trước khi trộn vào thực phẩm để đảm bảo hoạt tính.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Hóa chất công nghiệp
Anatase Grade - High WhitenessTITANIUM DIOXIDE KA100
Hóa chất công nghiệp
High Performance Starch