SODIUM CITRATE – ĐIỀU CHỈNH VỊ & ỔN ĐỊNH CẤU TRÚC
Sodium Citrate ($C_6H_5Na_3O_7$) là muối natri của axit citric. Trong thực phẩm, nó được sử dụng để tạo vị chua dịu đặc trưng, làm chất đệm để ổn định độ axit và là chất nhũ hóa quan trọng giúp các sản phẩm sữa không bị kết tủa. Đây là thành phần không thể thiếu trong công thức nước tăng lực và phô mai chế biến.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Điều chỉnh pH ổn định
- Nhũ hóa cực tốt
Thông tin sản phẩm chi tiết
Sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc tế về phụ gia thực phẩm (FCC/USP/BP).
| Đặc điểm | Thông số |
|---|---|
| Tên hóa học | Trisodium Citrate Dihydrate |
| Chỉ số phụ gia | E331(iii) |
| Công thức | $C_6H_5Na_3O_7.2H_2O$ |
| Ngoại quan | Tinh thể trắng hoặc bột tinh thể |
| Hàm lượng | 99% - 101% |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Nước giải khát & Nước tăng lực
Điều chỉnh độ chua, tạo cảm giác sảng khoái và duy trì độ ổn định của hương liệu trong nước.
Sản phẩm từ sữa
Làm chất nhũ hóa trong phô mai lát, sữa đặc, giúp ngăn chặn hiện tượng vón cục protein khi đun nóng.
Mứt & Kẹo dẻo
Kiểm soát quá trình đông tụ của pectin, giúp kẹo dẻo có cấu trúc đồng nhất và đẹp mắt.
Dược phẩm & Mỹ phẩm
Sử dụng làm chất đệm pH trong thuốc sủi bọt hoặc các sản phẩm chăm sóc cá nhân.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Cơ chế làm chất đệm
Khi kết hợp với Axit Citric, nó tạo thành hệ đệm Citrate giúp giữ pH của sản phẩm ổn định, không bị biến đổi bởi các yếu tố bên ngoài.
Lưu ý bảo quản
Sản phẩm dễ tan và có tính hút ẩm nhẹ. Cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và đóng kín bao sau khi sử dụng.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector