Mã sản phẩm: SOD-CIT-VUC
SODIUM CITRATE – ĐIỀU CHỈNH VỊ & ỔN ĐỊNH CẤU TRÚC
Giá: Cạnh tranh toàn quốc
Sẵn hàng số lượng lớn
Sodium Citrate ($C_6H_5Na_3O_7$) là muối natri của axit citric. Trong thực phẩm, nó được sử dụng để tạo vị chua dịu đặc trưng, làm chất đệm để ổn định độ axit và là chất nhũ hóa quan trọng giúp các sản phẩm sữa không bị kết tủa. Đây là thành phần không thể thiếu trong công thức nước tăng lực và phô mai chế biến.
Điều chỉnh pH ổn định
Nhũ hóa cực tốt
Tính năng nổi bật:
- Tan hoàn toàn và nhanh chóng trong nước.
- Tạo hậu vị chua thanh, không gắt như axit nguyên chất.
- Giúp hòa tan protein trong sữa, ngăn chặn sự tách lớp.
Hệ đệm Sodium Citrate
Kiểm soát độ ổn định pH tuyệt đối với Sodium Citrate tinh khiết. Giải pháp hoàn hảo giúp làm dịu vị chua gắt, tạo độ mượt mà cho hương vị nước giải khát và ngăn chặn hiện tượng kết tủa protein trong ngành sữa.
