GELATIN THỰC PHẨM – CẤU TRÚC DẺO DAI & TAN CHẢY TỰ NHIÊN
Gelatin là phụ gia thực phẩm không thể thiếu để tạo nên độ dẻo, dai và trong suốt cho các sản phẩm kẹo và tráng miệng. Với chỉ số Bloom cao, Gelatin của Việt Úc Chemicals đảm bảo khả năng đông đặc ưu việt, độ tinh khiết tối đa và hoàn toàn không để lại mùi vị lạ trong sản phẩm cuối cùng.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Chỉ số Bloom chuẩn (150-250)
- Tạo đông trong suốt
Đặc tính kỹ thuật Gelatin
Sản phẩm được chiết xuất từ nguồn collagen sạch, qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt về vi sinh và kim loại nặng.
| Tiêu chí | Thông số |
|---|---|
| Chỉ số quốc tế | E441 |
| Độ mạnh (Bloom) | 150 - 250 Bloom (Tùy dòng) |
| Ngoại quan | Dạng hạt/bột màu vàng nhạt hoặc trắng ngà |
| Độ hòa tan | Tan hoàn toàn trong nước nóng (>45°C) |
| Độ ẩm | ≤ 14% |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Sản xuất bánh kẹo
Là thành phần chủ chốt tạo nên độ dẻo dai đặc trưng cho kẹo dẻo (gummy), kẹo chip chip và kẹo marshmallow.
Bánh & Tráng miệng
Ổn định cấu trúc cho các loại mousse, pudding, panna cotta, giúp bánh đứng vững mà vẫn mềm tan.
Sản phẩm từ sữa
Cải thiện độ mịn cho sữa chua, phô mai và các loại kem tươi (whipping cream).
Dược phẩm & Mỹ phẩm
Sử dụng làm vỏ nang thuốc, mặt nạ collagen và các loại kem dưỡng da cao cấp.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Bước 1: Ngâm nở
Luôn ngâm Gelatin trong nước lạnh (tỷ lệ 1 gelatin : 5 nước) khoảng 10-15 phút để hạt gelatin hút đủ nước và nở đều.
Bước 2: Hòa tan
Đun nóng hỗn hợp sau khi ngâm (hoặc cho vào dịch lỏng đang nóng). Lưu ý: Không đun sôi trực tiếp gelatin vì sẽ làm mất khả năng tạo gel.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector