CALCIUM CHLORIDE – BÍ QUYẾT TẠO GIÒN & ỔN ĐỊNH CẤU TRÚC
Calcium Chloride (CaCl2) là giải pháp hàng đầu để duy trì độ tươi ngon và giòn tan cho rau củ quả sau khi chế biến hoặc đóng hộp. Bên cạnh đó, đây còn là tác nhân quan trọng giúp đông tụ protein trong sản xuất đậu hũ và điều chỉnh khoáng chất trong công nghệ sản xuất đồ uống.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Giữ độ giòn tự nhiên
- Hỗ trợ đông tụ Protein
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, tan nhanh và không để lại tạp chất.
| Thông số | Chi tiết |
|---|---|
| Công thức hóa học | CaCl2 |
| Chỉ số quốc tế | E509 |
| Ngoại quan | Dạng vảy hoặc hạt màu trắng |
| Hàm lượng | 74% - 94% (Tùy loại) |
| Độ hòa tan | Tan rất nhanh trong nước, tỏa nhiệt |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Chế biến Rau củ quả
Sử dụng trong nước ngâm dưa chuột, cà chua, hành muối để giữ cấu trúc giòn cứng, không bị mềm nhũn sau thời gian dài bảo quản.
Sản xuất Đậu hũ
Là tác nhân gây đông kết "vàng" giúp quá trình tách protein từ sữa đậu nành diễn ra nhanh chóng, tạo khối đậu hũ săn chắc.
Công nghiệp Bia & Nước giải khát
Điều chỉnh độ cứng của nước nấu bia, giúp enzyme hoạt động tốt hơn và tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
Sản xuất Phô mai
Khôi phục cân bằng canxi trong sữa sau khi thanh trùng, hỗ trợ quá trình đông tụ bằng rennet.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Đặc tính hút ẩm mạnh
Calcium Chloride cực kỳ háo nước. Cần đóng kín miệng bao ngay sau khi sử dụng để tránh sản phẩm bị chảy nước và mất tác dụng.
An toàn khi thao tác
Khi hòa tan vào nước, quá trình này tỏa nhiệt rất lớn. Nên cho từ từ CaCl2 vào nước (không làm ngược lại) và khuấy đều để tránh văng bắn.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector