DL-ALANINE – BÍ QUYẾT TẠO VỊ NGỌT HẬU & LƯU VỊ MÓN ĂN
DL-Alanine là một acid amin có vị ngọt tự nhiên, được sử dụng rộng rãi để tăng cường hương vị và cải thiện cảm quan cho thực phẩm. Nó có khả năng phối hợp tuyệt vời với các chất điều vị khác như MSG hay I+G để tạo ra cấu trúc vị đầy đặn, giúp món ăn ngon hơn và giữ được vị lâu hơn sau khi thưởng thức.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Tăng vị Umami tự nhiên
- Lưu vị hậu sâu sắc
Sản phẩm có độ tinh khiết cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế FCC sử dụng trong thực phẩm.
| Tiêu chí | Mô tả |
|---|---|
| Tên quốc tế | DL-Alanine |
| Chỉ số INS | 639 |
| Ngoại quan | Bột tinh thể trắng, không mùi, vị ngọt thanh |
| Độ hòa tan | Tan tốt trong nước |
| Hàm lượng | ≥ 99% |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Nước mắm & Nước tương
Lưu giữ vị ngọt thịt, giảm vị chát của muối, làm cho hậu vị sâu và kéo dài hơn.
Gia vị & Hạt nêm
Thành phần giúp điều hòa các vị mặn-ngọt-chua-cay, tạo độ hài hòa cho các loại bột nêm.
Đồ uống rượu bia
Giảm vị đắng của cồn và bia, giúp đồ uống mượt mà và dễ uống hơn.
Thực phẩm muối chua
Cải thiện hương vị và giúp các loại rau củ muối giữ được mùi vị đặc trưng lâu hơn.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Cộng hưởng vị
Khi dùng chung với MSG (bột ngọt) hoặc I+G, DL-Alanine đóng vai trò là "cầu nối" giúp các vị này bùng nổ mạnh hơn và lưu lại lâu hơn.
Liều lượng khuyến nghị
Tỷ lệ sử dụng thông thường từ 0.05% - 0.2% (tương đương 0.5 - 2g/kg sản phẩm). Có thể thay đổi tùy theo đặc thù của mỗi loại món ăn.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector