SODIUM CYCLAMATE – GIẢI PHÁP TẠO NGỌT KINH TẾ & BỀN VỮNG
Sodium Cyclamate (E952) là chất tạo ngọt nhân tạo không cung cấp năng lượng, có độ ngọt gấp 30 - 50 lần đường mía. Với đặc tính chịu nhiệt cực tốt và tan nhanh trong nước, Cyclamate là lựa chọn hàng đầu cho các quy trình sản xuất thực phẩm cần gia nhiệt cao như sấy hạt, đóng hộp và chế biến thực phẩm có môi trường acid/kiềm biến động.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Bền vững trong môi trường Acid/Kiềm
- Tiết kiệm chi phí tối đa
| Thông số | Chi tiết |
|---|---|
| Tên hóa học | Sodium N-cyclohexylsulfamate |
| Mã phụ gia | E952 (INS 952) |
| Ngoại quan | Tinh thể trắng hoặc bột tinh thể |
| Độ ngọt | Gấp 30 - 50 lần đường Saccharose |
| Độ tan | Tan tốt trong nước (1g tan trong 5ml nước) |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Hạt sấy khô
Dùng trong tẩm ướp hạt hướng dương, hạt dưa, hạt bí nhờ khả năng chịu nhiệt trong quá trình rang/sấy.
Thực phẩm đóng hộp
Tạo ngọt cho các loại trái cây đóng hộp, dưa chuột bao tử muối nhờ tính ổn định trong môi trường acid.
Đồ uống giải khát
Sử dụng trong các dòng nước ngọt giá rẻ, siro pha chế để tối ưu hóa giá thành sản phẩm.
Gia vị thực phẩm
Thành phần trong một số loại nước mắm, nước tương và các gói gia vị thực phẩm chế biến sẵn.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Phối hợp 10:1
Cyclamate thường được phối trộn với Saccharin theo tỷ lệ 10:1 (10 phần Cyclamate : 1 phần Saccharin). Sự kết hợp này triệt tiêu hậu vị lạ của cả hai và tạo ra vị ngọt rất gần với đường mía.
Quy định sử dụng
Sử dụng đúng theo liều lượng quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT. Mức ADI khuyến cáo cho Cyclamate là 0 - 11mg/kg trọng lượng cơ thể.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Hóa chất công nghiệp
Anatase Grade - High WhitenessTITANIUM DIOXIDE KA100
Hóa chất công nghiệp
High Performance Starch