EGG WHITE POWDER – GIẢI PHÁP TẠO CẤU TRÚC VÀ ĐỘ GIÒN DAI HOÀN HẢO
Bột lòng trắng trứng là sản phẩm được sản xuất từ lòng trắng trứng tươi qua quá trình sấy phun hiện đại. Với hàm lượng protein cực cao, sản phẩm không chỉ mang lại khả năng tạo bọt vượt trội cho các loại bánh (Macaron, Chiffon) mà còn là thành phần quan trọng để tạo độ liên kết, độ giòn tự nhiên cho các sản phẩm giò chả, xúc xích và chả cá.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Protein tinh khiết & Kết dính cao
- An toàn vệ sinh, không Salmonella
| Chỉ số | Yêu cầu đạt được |
|---|---|
| Ngoại quan | Dạng bột mịn, màu trắng hoặc vàng nhạt |
| Độ hòa tan | Tan tốt trong nước |
| Hàm lượng Protein | ≥ 78% - 80% |
| Độ ẩm | ≤ 8% |
| Tro tổng số | ≤ 6% |
| Đóng gói | Bao 20kg / 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Sản xuất bánh kẹo
Dùng cho bánh Macaron, kẹo dẻo, kẹo Nougat, giúp tạo bọt mịn và duy trì cấu trúc bọt bền bỉ.
Chế biến thịt (Giò chả)
Tạo màng liên kết protein, tăng độ giòn dai cho giò lụa, xúc xích, chả viên mà không làm khô sản phẩm.
Mì sợi & Thực phẩm chay
Cải thiện độ đàn hồi của sợi mì và là nguồn protein quan trọng trong sản xuất thịt chay giả mặn.
Dược phẩm & Mỹ phẩm
Bổ sung protein tinh khiết cho thực phẩm chức năng hoặc làm mặt nạ dưỡng da tự nhiên.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Tỷ lệ hoàn nguyên chuẩn
Tỷ lệ thông dụng là 1 phần bột : 7 phần nước. Khuấy nhẹ tay và để bột nghỉ khoảng 15-30 phút cho ngậm nước hoàn toàn trước khi sử dụng để đạt hiệu quả cao nhất.
Lưu ý khi dùng cho bánh
100g bột lòng trắng trứng tương đương với khoảng 25-30 lòng trắng trứng tươi. Sản phẩm này cực kỳ hiệu quả cho các món bánh cần đánh bông lòng trắng.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Hóa chất công nghiệp
Anatase Grade - High WhitenessTITANIUM DIOXIDE KA100
Hóa chất công nghiệp
High Performance Starch