MUỐI NIGARI – BÍ QUYẾT ĐẬU HŨ NGON NHẬT BẢN
Muối Nigari (Magnesium Chloride) chiết xuất từ nước biển tự nhiên, là chất đông tụ truyền thống giúp tạo ra những miếng đậu hũ có độ đông đặc lý tưởng, bề mặt mịn màng và giữ nguyên vị ngọt thanh nồng nàn của đậu nành. Đây là sự lựa chọn thay thế hoàn hảo cho các dòng thạch cao không rõ nguồn gốc.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Nguồn gốc nước biển tự nhiên
- Kết tủa mịn, đậu không bị chát
| Hạng mục | Thông tin chi tiết |
|---|---|
| Tên hóa học | Magnesium Chloride Hexahydrate |
| Ngoại quan | Dạng tinh thể vảy trắng hoặc hạt nhỏ, không mùi |
| Độ tinh khiết | ≥ 99% (Food Grade) |
| Quy cách | Bao 25kg (Hàng sỉ) / Gói 1kg (Lẻ) |
| Xuất xứ | Nhật Bản / Trung Quốc (Theo tiêu chuẩn xuất khẩu) |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Đậu hũ miếng & Đậu hũ trắng
Giúp nước đậu kết tủa nhanh, tạo khối đậu chắc chắn, dễ dàng cắt miếng mà không bị nát.
Đậu hũ non (Silk Tofu)
Khi sử dụng với tỷ lệ thấp, Nigari tạo nên kết cấu siêu mịn, tan trong miệng như thạch.
Sản phẩm thực phẩm chay
Dùng để làm các loại chả chay từ đậu nành, giúp tạo cấu trúc săn chắc tự nhiên.
Bổ sung khoáng chất
Được dùng trong các dòng nước uống đóng chai bổ sung Magie cho cơ thể.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Tỷ lệ pha trộn
Hòa tan khoảng 10g - 15g muối Nigari vào 100ml nước ấm. Dùng cho khoảng 5-7 lít sữa đậu nành nồng độ đậm đặc.
Cách cho vào sữa đậu
Khi sữa đậu nành đạt khoảng 80 - 85°C, tắt bếp. Đổ từ từ dung dịch Nigari vào và khuấy nhẹ tay một chiều, sau đó đậy vung để đậu kết tủa hoàn toàn.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
