SIÊU PHỤ GIA S1000A – ĐỈNH CAO CẤU TRÚC THỊT
S1000A là dòng phụ gia hỗn hợp thế hệ mới với khả năng nhũ hóa cực mạnh. Không chỉ dừng lại ở việc tạo giòn dai, S1000A còn giúp mọc thịt bóng mịn, không bị khô bề mặt và đặc biệt giải quyết triệt để bài toán "thịt bở" khi xưởng phải sử dụng nguồn thịt đông lạnh hoặc thịt xay nhiều lần.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Cấu trúc dai chắc, đàn hồi
- Tối ưu cho thịt đông lạnh
- Ổn định sản xuất
Đặc điểm kỹ thuật S1000A
| Thông số | Chi tiết sản phẩm |
|---|---|
| Tên thương mại | S1000A Premium Binder |
| Ngoại quan | Dạng bột trắng mịn, tan nhanh |
| Chỉ số INS | 450(i), 451(i), 452(i) (Hỗn hợp Phosphate) |
| Quy cách | Gói 1kg, Thùng 25kg |
| Công dụng chính | Tạo giòn dai, giữ nước, ổn định nhũ tương cho thịt/cá |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Bò viên & Cá viên
Ứng dụng số 1 để tạo độ "nảy" cho viên thịt/cá, giúp sản phẩm giòn sực đúng chuẩn hàng quán.
Chả lụa cao cấp
Giúp khoanh chả có độ dẻo dai tuyệt đối, bề mặt bóng láng, không bị bở nát khi thái mỏng.
Pate & Xúc xích
Ổn định hệ nhũ tương giữa mỡ và thịt, ngăn chặn hiện tượng tách mỡ khi hấp ở nhiệt độ cao.
Chả cá xuất khẩu
Duy trì cấu trúc dai ngon của cá ngay cả sau khi trải qua quá trình cấp đông sâu.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Tỷ lệ sử dụng
Dùng 3g - 5g cho 1kg thành phẩm. Đối với thịt quá yếu có thể tăng nhẹ nhưng không quá 7g/kg.
Cách xay mọc
Nên hòa tan S1000A vào một ít nước đá trước khi cho vào máy xay cùng thịt để phụ gia ngấm đều nhất.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector