SODIUM ACETATE – GIẢI PHÁP CHỐNG NHỚT THỰC PHẨM
Sodium Acetate là muối của Acid Acetic (thành phần chính trong giấm), đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn gram âm và vi khuẩn gây thối rữa. Đây là phụ gia "cứu cánh" cho các sản phẩm dễ bị nhớt bề mặt như giò lụa, xúc xích và bún tươi.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Ức chế vi khuẩn gây nhớt
- Ổn định độ tươi sản phẩm
- Ổn định trong ngày
Chi tiết sản phẩm Sodium Acetate
| Thông số | Chi tiết |
|---|---|
| Tên hóa học | Sodium Acetate Anhydrous |
| Mã quốc tế | INS 262(i) / E262(i) |
| Ngoại quan | Bột trắng hoặc tinh thể dạng hạt |
| Quy cách | 25kg/bao |
| Độ tinh khiết | > 99% (Food Grade) |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Thịt & Thủy hải sản
Bảo quản chả lụa, cá viên, nem chua... chống lại vi khuẩn gây ôi thiu và tạo độ mướt cho sản phẩm.
Bún, Phở, Mỳ tươi
Kéo dài độ tươi ngon, ngăn sợi bún bị nhớt và có mùi chua nhanh chóng.
Gia vị & Đồ đóng hộp
Điều chỉnh độ acid (pH) giúp cân bằng vị giác và ổn định môi trường bảo quản bên trong bao bì.
Snack & Đồ ăn nhẹ
Được dùng như một chất tạo vị (thường là vị giấm muối) cho các loại khoai tây chiên.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Liều lượng khuyến nghị
Sử dụng từ 0.5g – 2g trên 1kg thành phẩm tùy vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản thực tế.
Thời điểm sử dụng
Trong sản xuất giò chả, nên cho Sodium Acetate vào cùng lúc với các gia vị khác trong quá trình xay mọc.
Bảo quản & An toàn lưu kho
Thịt & Thủy hải sản
Bảo quản chả lụa, cá viên, nem chua... chống lại vi khuẩn gây ôi thiu và tạo độ mướt cho sản phẩm.
Bún, Phở, Mỳ tươi
Kéo dài độ tươi ngon, ngăn sợi bún bị nhớt và có mùi chua nhanh chóng.
Gia vị & Đồ đóng hộp
Điều chỉnh độ acid (pH) giúp cân bằng vị giác và ổn định môi trường bảo quản bên trong bao bì.
Snack & Đồ ăn nhẹ
Được dùng như một chất tạo vị (thường là vị giấm muối) cho các loại khoai tây chiên.
Liều lượng khuyến nghị
Sử dụng từ 0.5g – 2g trên 1kg thành phẩm tùy vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản thực tế.
Thời điểm sử dụng
Trong sản xuất giò chả, nên cho Sodium Acetate vào cùng lúc với các gia vị khác trong quá trình xay mọc.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector