CMC – GIẢI PHÁP TẠO ĐẶC & GIỮ NƯỚC HOÀN HẢO

Độ nhớt cao - Tan nhanh An toàn thực phẩm

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) là dẫn xuất cellulose có khả năng hòa tan tốt trong nước lạnh và nước nóng. Trong công nghệ thực phẩm, CMC đóng vai trò đa năng: vừa là chất tạo đặc, chất ổn định, vừa là chất giữ ẩm giúp cải thiện đáng kể cấu trúc và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.

Tạo độ sánh mịn đồng nhất

Ngăn chặn tách lớp, rỉ nước

TƯ VẤN KỸ THUẬT NHẬN BÁO GIÁ

Đặc tính nổi bật:

Khả năng giữ nước cực mạnh, giúp sản phẩm không bị khô.
Chịu được môi trường acid nhẹ và nhiệt độ chế biến.
Không tạo mùi, không làm thay đổi hương vị gốc của thực phẩm.

Bí quyết làm Kem

Sử dụng CMC giúp kem mịn hơn, ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá và làm kem lâu tan hơn dưới nhiệt độ môi trường.

Cấu trúc mịn mượt