STPP – BÍ QUYẾT GIÒN DAI CHO THỰC PHẨM CHẾ BIẾN
Sodium Tripolyphosphate (STPP) là phụ gia thực phẩm "vàng" trong việc cải thiện cấu trúc. Nhờ khả năng liên kết mạnh mẽ với protein trong thịt và hải sản, STPP giúp tạo nên độ giòn dai tự nhiên, ngăn chặn hiện tượng tách nước và giúp hệ nhũ tương (mỡ - thịt - nước) trở nên bền vững hơn.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Tạo độ giòn dai, chắc thịt
- Giữ nước & Tăng trọng
- Optimal Mix
Thông tin kỹ thuật STPP
| Tiêu chí | Chi tiết |
|---|---|
| Tên quốc tế | Sodium Tripolyphosphate |
| Mã số E-number | E451(i) / INS 451(i) |
| Ngoại quan | Dạng bột hoặc hạt màu trắng, dễ tan trong nước |
| Hàm lượng P2O5 | 57% min |
| Quy cách | Bao 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Chế biến giò chả, xúc xích
Tạo liên kết mỡ - thịt, giúp mọc bóng mịn, giòn dai và không bị bở rạc.
Thủy hải sản fillet
Giữ nước cho cá fillet, tôm đông lạnh, ngăn chặn sự khô cứng và thay đổi cấu trúc.
Mì sợi & Bún khô
Tăng độ đàn hồi cho sợi mì, ngăn chặn sự gãy vụn và giúp sợi dai ngon hơn khi nấu.
Sữa & Đồ hộp
Ổn định hệ nhũ tương, ngăn chặn sự phân lớp trong nước giải khát và thực phẩm đóng chai.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Liều lượng khuyến cáo
Sử dụng từ 0.1% – 0.5% (1g - 5g/kg sản phẩm). Không sử dụng quá liều lượng quy định của Bộ Y Tế.
Thời điểm cho vào
Nên cho vào ngay từ giai đoạn đầu của quá trình xay thịt hoặc hòa tan trong nước ngâm hải sản.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector