SORBITOL – GIỮ ẨM VƯỢT TRỘI, VỊ NGỌT THANH NHẸ

Dạng Bột & Dạng Lỏng Low Calorie

Sorbitol là một loại đường đa chức (polyol) có khả năng giữ nước cực mạnh. Trong thực phẩm, Sorbitol không chỉ thay thế đường mía để giảm lượng calo mà còn đóng vai trò là chất ổn định cấu trúc, giúp bề mặt sản phẩm luôn căng bóng, mềm mại và chống lại hiện tượng khô cứng do mất nước.

Duy trì độ ẩm & Mềm mại

Tạo bóng bề mặt tự nhiên

TƯ VẤN ỨNG DỤNG TẢI BẢNG THÔNG SỐ

Ưu điểm nổi bật:

Chỉ số đường huyết thấp (GI), phù hợp cho thực phẩm ăn kiêng.
Khả năng chịu nhiệt tốt, không xảy ra phản ứng Maillard gây sậm màu.
Chống kết tinh đường trong sản xuất siro, kẹo cứng.

Giải pháp Hải Sản

Sorbitol là thành phần cốt lõi trong quy trình sản xuất Surimi, giúp ngăn chặn protein bị biến tính khi cấp đông và tạo độ bóng mượt cho thành phẩm.

Seafood Expert