SORBITOL – GIỮ ẨM VƯỢT TRỘI, VỊ NGỌT THANH NHẸ
Sorbitol là một loại đường đa chức (polyol) có khả năng giữ nước cực mạnh. Trong thực phẩm, Sorbitol không chỉ thay thế đường mía để giảm lượng calo mà còn đóng vai trò là chất ổn định cấu trúc, giúp bề mặt sản phẩm luôn căng bóng, mềm mại và chống lại hiện tượng khô cứng do mất nước.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Duy trì độ ẩm & Mềm mại
- Tạo bóng bề mặt tự nhiên
- Seafood Expert
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Tên quốc tế | D-Sorbitol / Sorbitol Syrup |
| Mã phụ gia | INS 420(i) / E420(i) |
| Phân loại | Bột mịn (Crystal) hoặc Lỏng (Liquid 70%) |
| Đặc tính vị | Ngọt thanh, mát, không để lại hậu vị đắng |
| Quy cách | Bột (25kg/bao) - Lỏng (270kg/phuy) |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Sản xuất Bánh Kẹo
Giữ cho kẹo mềm lâu hơn, chống khô bánh trung thu và làm bánh bông lan xốp mịn.
Chế biến Thủy Sản
Tạo độ bóng và dẻo dai cho chả cá, surimi, ngăn chặn hiện tượng rỉ dịch khi rã đông.
Dược phẩm & Mỹ phẩm
Thành phần trong kem đánh răng, siro ho và các loại kem dưỡng ẩm da.
Thực phẩm ăn kiêng
Dùng cho người tiểu đường và người cần kiểm soát cân nặng vì calo thấp.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Tỷ lệ áp dụng
Tùy vào loại sản phẩm, thường dùng từ 1% - 10% tổng khối lượng. Trong surimi có thể dùng liều lượng cao hơn.
Khả năng phối hợp
Sorbitol phối hợp rất tốt với các loại đường nhân tạo (Acesulfame K, Sucralose) để tạo vị ngọt đầy đặn như đường mía.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector