SOY PROTEIN – ĐẠM ĐẬU NÀNH GIÒN DAI, DINH DƯỠNG
Soy Protein Isolate là loại đạm thực vật cao cấp nhất, giúp cải thiện đáng kể kết cấu của các sản phẩm thịt chế biến. Với khả năng liên kết nước và nhũ hóa mỡ cực tốt, sản phẩm giúp tạo độ dẻo, dai, ngăn hiện tượng rỉ mỡ và tăng cường hàm lượng dinh dưỡng cho thực phẩm.
Mô tả chi tiết sản phẩm
Thông số kỹ thuật, quy cách đóng gói và hướng dẫn sử dụng từ Việt Úc Chemicals
Đặc tính vượt trội của sản phẩm
- Liên kết thịt - mỡ bền vững
- An toàn, không biến đổi gen
- Emulsifying Pro
Chi tiết sản phẩm Soy Protein
| Tiêu chí | Chi tiết |
|---|---|
| Tên quốc tế | Soy Protein Isolate |
| Nguồn gốc | Đậu nành tự nhiên (Non-GMO) |
| Hàm lượng Protein | Min 90% |
| Ngoại quan | Dạng bột mịn, màu trắng ngà đến vàng nhạt |
| Quy cách | Bao 20kg hoặc 25kg |
Ứng dụng thực tế trong sản xuất
Sản xuất Giò Chả, Bò Viên
Giúp tăng liên kết giữa các sợi cơ thịt, làm mọc dẻo mịn và khi chín có độ giòn dai sần sật.
Ngành Xúc Xích, Ham
Nhũ hóa mỡ và nước, ngăn hiện tượng tách lớp và chảy mỡ khi hấp sấy ở nhiệt độ cao.
Chế biến Thực Phẩm Chay
Nguyên liệu chính tạo cấu trúc giả thịt cho các sản phẩm như chả lụa chay, xúc xích chay.
Thực phẩm Dinh Dưỡng
Bổ sung protein vào các loại bột ngũ cốc, thức uống dinh dưỡng cho người tập gym.
Hướng dẫn sử dụng & Pha chế
Liều lượng khuyến nghị
Thông thường sử dụng từ 2% – 5% (20g - 50g/kg thành phẩm) tùy thuộc vào độ giòn dai mong muốn.
Thời điểm cho phụ gia
Nên cho vào giai đoạn đầu của quá trình xay phá thịt hoặc trộn cùng gia vị để đảm bảo độ phân tán đều nhất.
Cần tư vấn kỹ thuật hoặc báo giá số lượng lớn?
Chuyên viên hóa chất Việt Úc luôn sẵn sàng hỗ trợ trực tiếp 24/7.
Sản phẩm Cùng chuyên mục
Phụ gia thực phẩm
AC01ALKALIZED COCOA POWDER – BỘT CACAO AC01
Phụ gia thực phẩm
Nhập khẩu chính ngạchBỘT BÉO MALAYSIA EXCELLENCE
Phụ gia thực phẩm
High-Biological Value ProteinWHEY PROTEIN CÔ ĐẶC 80% (WPC 80)
Phụ gia thực phẩm
Natural Cell Protector