Tin tức &
Kiến thức

Hương liệu thực phẩm là gì? Bí quyết tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng

"Nếu vị giác cho ta biết món ăn mặn hay ngọt, thì khứu giác (hương liệu) mới là thứ cho ta biết món ăn đó là Dâu, Socola hay Vani." 1. Định nghĩa Hương liệu thực phẩm Hương liệu thực phẩm là một hỗn hợp các chất tạo mùi (có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp) được thêm vào sản phẩm nhằm tạo ra một mùi thơm đặc trưng hoặc bù đắp các mùi hương bị mất đi trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Hương V